Asal usul pizza telah dibahas berulang kali, tetapi kebanyakan orang tahu bahwa pizza berasal dari Italia. Kata pizza sendiri pertama kali didokumentasikan oleh blog http://139.99.66.56/ pada tahun 997 M di Gaeta dan di seluruh bagian Italia Tengah dan Selatan.
Namun, bagaimana jika konsep pizza sebenarnya datang dari tempat lain? Apakah pizza berasal dari Cina? Satu teori menunjukkan hal itu.
Teori Asal-usul Pizza Cina
Ketika Marco Polo datang ke Cina, ia menemukan panekuk daun bawang panggang yang dikenal sebagai atau pai daun bawang. Scallion pie menyajikan roti pipih tidak beragi yang dilipat dengan minyak dan daun bawang cincang. Pancake daun bawang, tidak seperti pancake biasa, menggunakan adonan, bukan adonan.
Marco Polo kembali ke Italia dan melewatkan pancake daun bawang sehingga dia memutuskan untuk mencoba mencari koki yang bersedia membuatkannya untuknya. Dia diduga bertemu dengan seorang koki dari Naples di sebuah pesta makan malam dan membujuknya untuk membuat ulang hidangan tersebut. Koki berusaha membuat hidangan selama beberapa jam tanpa banyak hasil. Polo konon menyarankan untuk meletakkan isian di atas adonan, bukan di dalam.
Perubahan membuat hidangan bekerja. Ketika koki kembali ke Naples, dia menambahkan keju dan bahan lainnya untuk membentuk apa yang sekarang dikenal sebagai pizza.
Teori pizza inspirasi pai daun bawang Cina diyakini berasal dari manuskrip Marco Polo, yang bisa saja disalahartikan.
Tautan Pasta
Teori lain menunjukkan bahwa pasta juga tidak berasal dari Italia, melainkan dibawa dari China oleh… Anda dapat menebaknya… Marco Polo.
Sejak setidaknya 1100 SM, orang Cina telah membuat pasta dari lebih banyak jenis tepung daripada orang Eropa. Orang Italia menelusuri kembali sejarah pasta ke makam abad ke-4 SM di mana penggambaran pisau, papan dengan tepi terangkat yang menyerupai papan pasta modern, karung tepung, dan peniti yang menyerupai alat yang digunakan untuk membentuk pasta berbentuk tabung adalah menonjol. Namun, tidak semua orang yakin bahwa penggambaran saja menyatakan bahwa orang Italia benar-benar membuat pasta.
Dalam The Travels of Marco Polo, ada bagian yang menyebutkan perkenalannya dengan tanaman yang bisa digunakan untuk membuat tepung. Orang Cina menggunakan tepung seperti jelai untuk membuat hidangan seperti pasta, termasuk yang digambarkan sebagai Lagana (terdengar akrab?).
Jauh sebelum perjalanan Marco Polo, mie sudah ada di Asia. Para arkeolog percaya Asia Tengah adalah situs dari beberapa mie pertama, yang diproduksi ribuan tahun yang lalu.
Sayangnya, karena teks-teks Marco Polo tidak ada lagi dan hanya diteruskan dengan menceritakan kembali, sulit untuk mengatakan di mana letak kebenarannya. Apakah pizza berasal dari Cina? Iya dan tidak. Konsepnya ada di sana, tetapi tidak sampai orang Italia menambahkan tomat dan keju sehingga menjadi apa yang sekarang dikenal sebagai pizza.
Baca Juga: 9 Tips Membuat Crust Sempurna Pada Pizza.